Baharın en erken çiçeğinden sergide kuruyan meyveye kadar. Aşağı kaydırın, bahçenin yıllarını birkaç saniyede izleyin.
Sahnede beliren noktalara dokunun, her birinin ardında bir bilgi saklı.
Kayısı fidanı çoğunlukla kış sonunda, gözler uyanmadan dikilir. Bahçe yeri seçilirken soğuk havanın biriktiği çukur yerlerden kaçınılır; kayısıda asıl risk soğuğun kendisi değil, zamanıdır.
Dikim zamanıŞubat – Mart
Kayısı çoğunlukla üçüncü ile dördüncü yıl arasında ilk ürününü verir, tam verime altı ile sekiz yıl arasında ulaşır. Hızlı gelişen bir ağaçtır; budama ihmal edilirse dallar taç içinde birbirini gölgeler.
Kayısı yapraktan önce çiçek açar ve meyve ağaçlarının çoğundan erken uyanır. Bu erkencilik onu ilkbahar donlarına açık bırakır: birkaç saatlik geç don, bütün yılın ürününü alabilir.
ÇiçeklenmeMart – Nisan
Döllenen çiçeğin yerinde meyve büyür; önce yeşil ve sert, sonra sarı, hasada yakın turuncudur. Bu dönemde su ve sıcaklık hem iriliği hem kuru madde oranını belirler.
Meyve gelişimiNisan – Haziran
Taze olarak satılacak kayısı biraz daha sert, kurutmalık olan ise ağaçta iyice olgunlaşmış hâlde toplanır. Hasat elle ve kısa aralıklarla yapılır; bir bahçe birkaç geçişte toplanır.
HasatHaziran – Temmuz
Çekirdeği çıkarılan kayısı sergide güneşte kurutulur. Kükürtlenen kayısı parlak turuncu kalır ve uzun süre öyle durur; kükürtsüz kurutulan ise koyu kahverengiye döner. İkisi de kuru kayısıdır, farkı işlemdedir.
Sergide kuruma5 – 10 gün
Yaklaşık 0,0 kg yaş kayısıdan 0,0 kg kuru kayısı.
Malatya yöresinde kurutmalık çeşitler, batıda ise sofralık çeşitler öne çıkar. En bilinen üçü:
Sergiye gelen yaş kayısı miktarını ve kuruma oranını seçin, yaklaşık ne kadar kuru kayısı çıkacağını görün.
Tahmini bir hesaptır. Yaş kayısının su oranı çeşide, sulamaya ve toplama zamanına göre değişir; çekirdeğin ağırlığı ve sergideki hava da sonucu etkiler.
Bu sayfa anlatıyor; Farmoni hesaplıyor ve takip ediyor.
Dekar başına giderlerini gir; kilo maliyetini ve başabaş fiyatını gör. Kayıt gerekmez.
Hesaplayıcıyı açAğaç sayısı, gider ve hasat girdikçe yıllar arası karşılaştırma kendiliğinden oluşur; don uyarıları takvimine düşer.
Ücretsiz hesap açFidan, gübre, ilaç ve sergi malzemesi için tek talep aç, bölgendeki tedarikçiler fiyat versin.
Tedarikçilere bakÜreticiden doğrudan satılan yaş ve kuru kayısı ilanları.
Pazaryerini açAynı kurguyla her ürünün kendi yolculuğu anlatılabilir: kendi takvimi, kendi bölgesi, kendi hasat sahnesiyle.
Sayfadaki takvimler ve oranlar Türkiye'de yaygın kabul gören aralıklardır; çeşide, bölgeye, bakıma ve yılın koşullarına göre değişir. Ortalama ya da tavsiye değildir — kendi bahçen için ziraat mühendisine ve alıcının fişine bak.
